I FUNGHI CHE POSSIAMO TROVARE IN GENNAIO

[Gizeta]

Siamo in pieno periodo di raccolta di Tuber melanosporum, il tartufo nero pregiato, che cresce soprattutto nei boschi di quercia, di carpino e nocciolo.
Il peridio è formato da verruche ad apice depresso fortemente aderenti alla gleba, di colore nero con sfumature ferruginose.

[Gizeta]

Pieno periodo di raccolta anche per Tuber brumale var. moschatum che si distingue dal brumale per l’odore più forte, per il sapore più piccante e le spore che presentano delle spinule più lunghe.

Attualmente in Index Fungorum è considerato solo sinonimo di T. brumale, ma nella normativa di raccolta e commercializzazione sono ancora considerate specie distinte.

[Gizeta]

In gennaio inizia la raccolta di Tuber brumale, il tartufo nero d’inverno, che cresce sotto roverella, nocciolo, tiglio, carpino, pino nero e cedro.
Il suo peridio è formato da verruche basse ed appiattite che si staccano facilmente dalla gleba.

[Gizeta]

…e a fine gennaio termina la raccolta di Tuber mesentericum, il meno pregiato e non da tutti apprezzato per il suo odore forte di iodoformio.
Il peridio è verrucoso, di colore nero, con verruche piccole, fitte e minute, ma a spigoli vivi.

[Gizeta]

A metà gennaio inizia la raccolta di Tuber borchii = Tuber albidum, conosciuto con il nome volgare di bianchetto o marzuolo.
Il peridio è liscio di color ocra chiaro che arriva anche all’arancio scuro secondo il grado di maturazione e la pianta simbionte.
L'odore si avvicina a quello pungente dell'aglio.
Il profumo agliaceo si sprigiona qualche minuto dopo l'apertura, inizialmente è simile a quello di tartufi più pregiati.

Il micelio del Tuber borchii è molto aggressivo e se riesce a penetrare in una tartufaia di Tuber magnatum, pian piano ne prende il posto con notevole danno economico per il coltivatore.

Giuseppe e auguri ancora!

[Queletia mirabilis]

, come al solito.
E' diventato un rito aspettare il primo del mese per vedere la carrellata di specie.
Ciao Giuseppe e auguri anche a te.

[mefi]

e Buon Anno

[Gianca]

E buon anno anche a te.

[Franco Meiattini]

Un grande applauso per il ricordo mensile! e AUGURI!

[Raffaella13]

Come si dice: e’ un ben cominciare, grazie al tuo impegno. Certo è fortemente collegato alla stagionalità e situazione climatica, ma riesce a farci sognare, trasmettendo informazioni, aggiornamenti sempre precisi. Ottimi anche
gli scatti fotografici: grazie anche ai contributori! Buon anno: che sia ricco di tante cose belle e, possibilmente, anche di funghi perché li amiamo.